Morbier AOP
C'est un fromage de lait cru de vache, fabriqué et affiné dans notre fruitière, et qui tient son nom du bourg jurassien de Morbier.
Ce fromage à pâte pressée est bien connu pour sa ligne noire qui traverse sa pâte. Grand nombre de personnes imagine qu’il s’agit de moisissures bleues… Mais ce trait est en fait de la poudre de charbon végétal !
Le morbier peut être utilisé en raclette, ou dans des plats cuisinés comme "la Morbiflette" (tartiflette au Morbier).
Il est conseillé de prévoir 0,200 kg par personne.
|
