Rapport de le bureau d'études Energie Concept (Ingersheim, 68) en mars 2009,
deux ans après la mise en route du chalet :
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La combustion de bois est neutre en regard des émissions de gaz à effet de serre :
On considère que le bois qui n'est pas brûlé dégage autant de CO2 en se dégradant au sol dans la forêt.
Consommation annuelle de bois : 1 573 MAP (m3 Apparent de Plaquettes)
Le contenu énergétique d'un MAP (m3) de plaquettes de bois est variable, selon son humidité et son poids : approximativement de 700 à 800 kWh / MAP
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En prenant une valeur moyenne de 750 kWh / MAP, 1 m3 de plaquettes correspond ainsi à 75 litres de fioul
On a ainsi évité la combustion de 75 x 1 573 = ~118 000 litres de fioul
Emission de CO2 du fioul : 2,65 kg / litre
Soit émission évitée : 118 000 x 2,65 = 312 700 kg / an
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Chaudière aux plaquettes de bois de marque Herz
Puissance : 250 kW
Couplée avec un système de 3 ballons d'hydro accumulation de 3000 litres.
Ces 9000 litres permettent d'assurer l'apport de chaleur lors d'éventuels pics d'appel de puissance.
Le silo enterré de 100 m3 (73 m3 utile) confère une autonomie énergétique à l'activité fromagère de plus de 15 jours.
Chaque année, c'est environ 775 m3 de bois déchiqueté qui sont consommés pour réaliser les besoins de chaleur de la fromagerie.